Nasiona chia są bogate w błonnik, kwasy tłuszczowe omega-3, białko i witaminy.
Nasiona chia są bogate w wiele niezbędnych pierwiastków i minerałów, a dodanie ich do diety może być bardzo korzystne dla organizmu. Jednak, jak pisze Independent, ważne jest, aby znać kilka ważnych niuansów podczas ich spożywania.
Dietetyk Valentina Cartago zauważa, że dodawanie nasion chia do potraw jest szybkim i łatwym sposobem na zwiększenie ich wartości odżywczej. Według Cartago, nasiona chia są źródłem błonnika, kwasów tłuszczowych omega-3, przeciwutleniaczy, białka, witamin i minerałów. Przykładowo, 100 g nasion chia dostarczy organizmowi 17 g białka, 34,4 g błonnika, 63,9% kwasu linolenowego (wielonienasycony kwas tłuszczowy omega-3), 335 mg magnezu, 631 mg wapnia, 8,83 mg witaminy B3 i 27 mcg kwasu kawowego (naturalny przeciwutleniacz).
Badania pokazują, że nasiona chia przynoszą korzyści zdrowotne ze względu na zawartość składników odżywczych, takich jak zmniejszenie ryzyka chorób układu krążenia i cukrzycy oraz promowanie zdrowia układu pokarmowego. Chia jest również doskonałym źródłem biodostępnych aminokwasów.
Lekarz medycyny kosmetycznej, Simon Ourian, MD, dodaje, że kwasy tłuszczowe omega-3 zawarte w chia pomagają zmniejszyć stan zapalny, łagodzą podrażnienia i sprawiają, że skóra staje się gładsza i bardziej nawilżona. Nasiona te są również bogate w przeciwutleniacze, które zwalczają wolne rodniki, promując jaśniejszy i bardziej młodzieńczy blask skóry.
Cartago dodaje, że nasiona te stają się galaretowate w płynie, dzięki czemu mogą pomóc w upłynnieniu stolca, promując regularne stolce, co jest niezbędne dla osób cierpiących na schorzenia żołądkowo-jelitowe, takie jak zaparcia.
Niuanse podczas spożywania
Ważne jest, aby wiedzieć kilka rzeczy o nasionach chia, zanim zaczniesz dodawać je do każdego posiłku.
Nasiona te są małe, gdy są suche, ale naturalnie pęcznieją, gdy wchodzą w kontakt z wodą. Oznacza to, że spożywanie ich na sucho może powodować ich pęcznienie w żołądku i wzdęcia brzucha. Ponadto wysoka zawartość błonnika może również wpływać na pracę jelit, jeśli nie jesteś przyzwyczajony do tak dużej ilości błonnika.
„Ze względu na ich zdolność do szybkiego pęcznienia po wchłonięciu płynu, zaleca się spożywanie nasion chia nasączonych płynem lub mokrym pokarmem, takim jak jogurt lub płatki owsiane, a nie suchych, zwłaszcza jeśli masz problemy z połykaniem (dysfagia)”, mówi Cartago.
Dr Ourian radzi zacząć od niewielkiej ilości – 1-2 łyżeczek – i dostosować ją do swoich upodobań. Jeśli jesteś wrażliwy na konsystencję, namocz nasiona chia w płynie, takim jak mleko migdałowe lub jogurt, przez 10-15 minut przed zmiksowaniem.