Aromatyczna pikantna przekąska warzywna będzie prawdziwą ozdobą obiadu
Podczas gdy sezon na bakłażany trwa, czas zająć się ich przygotowaniem do zimy. To pożyteczne warzywo cieszy podniebienie niezależnie od pory roku. Kiszone lub marynowane bakłażany doskonale uzupełnią dodatek, chleb razowy, mięso lub rybę.
Przepis
Składniki:
- bakłażan 1 ½ kg
- marchew 300g
- papryka czerwona 150g
- czerwona ostra papryka 1 szt.
- czosnek 40g
- zioła
- do smaku
Sposób przygotowania:
- Zaczynamy od bakłażanów: wykonujemy podłużne cięcie, pozostawiając nienaruszone końce i usuwamy szypułkę. Następnie blanszujemy je w rondelku. Podczas gdy bakłażany się gotują, przygotujmy marynatę: zalejmy wszystkie przyprawy wrzątkiem i odstawmy do ostygnięcia.
- Zmiel zioła i czosnek, zetrzyj marchewkę i pokrój słodką paprykę. Wszystkie składniki dobrze wymieszać. W międzyczasie wyjmij bakłażany i wciśnij je pod gniazdo na 30-40 minut, aby pozbyć się goryczy i zachować elastyczność. Wrzuć seler do osolonej wody.
- Gdy bakłażany ostygną, napełnić je przygotowanym farszem i owinąć łodygami selera naciowego. Zimną marynatę przelać przez sito, używając szerokiej płaskiej miski. Przykryć gazą i odstawić na 5-7 dni.
Smacznego!
