Zdjęcie: z otwartych źródeł
To niedoceniane przez wielu warzywo potrafi zaskoczyć bogatym smakiem i delikatną konsystencją
Kiedy chcesz zmienić znane potrawy w coś wyjątkowego, wystarczy spojrzeć na nie z innej perspektywy. Czy możesz sobie wyobrazić kalafiora jako idealną alternatywę dla twoich ulubionych skrzydełek z kurczaka?
To warzywo, którego wiele osób nie docenia, potrafi zaskoczyć swoim bogatym smakiem i delikatną konsystencją. Dokładnie to dzieje się w przepisie ze strony Alfiego Steinera, w którym tradycyjne skrzydełka są przekształcane w dymne, słodkie i pikantne „skrzydełka” z kalafiora pokryte aromatycznym sosem. Całości dopełnia kremowy majonez cebulowy. Wychodzi tak pysznie, że nawet przekonani mięsożercy będą zaskoczeni.
Jeśli wolisz wegetariańskie jedzenie lub po prostu chcesz ograniczyć spożycie mięsa, ten przepis będzie prawdziwym odkryciem. Chrupiąca skórka, delikatny środek, pikantny smak – wszystko to tworzy harmonię tekstur i doznań. Ponadto danie jest nie tylko niezwykle smaczne, ale także pożywne, ponieważ kalafior jest bogaty w witaminy i błonnik.
Przepis
Składniki:
- Kalafior 1 główka
- Mąka (można użyć mąki bezglutenowej) 1 szklanka
- Woda lub mleko roślinne 1 filiżanka
- Przyprawa czosnkowa 1 łyżeczka
- Papryka 1 łyżeczka
- Sól 1/2 łyżeczki
- Ostry sos Kochujang 1/2 szklanki
- Miód lub syrop klonowy 2 łyżki. l
- Ocet ryżowy 1 łyżka. l
- Sos sojowy 1 łyżka
- Bułka tarta w proszku 1/2 szklanki
- Masło
Przygotowanie
- W dużej misce wymieszać mąkę, wodę (lub mleko), przyprawę czosnkową, paprykę i sól. Powinna to być konsystencja płynnego ciasta do panierowania.
- Zanurz każdy kawałek kalafiora dokładnie w cieście, a następnie zanurz w bułce tartej, jeśli chcesz.
- Umieść różyczki na naoliwionej blasze do pieczenia i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 20-25 minut, aż nabiorą złotego koloru.
- Wymieszać sos Kochujang, miód (lub syrop klonowy), ocet ryżowy i sos sojowy. Dobrze wymieszać.
- Wyjąć upieczonego kalafiora, delikatnie wymieszać z sosem i wstawić do piekarnika na kolejne 5-7 minut, aby glazura nieco się skarmelizowała.
Majonez cebulowy
Aby uzupełnić danie, przygotować lekki sos
Składniki:
- Majonez (zwykły lub domowy) 1/2 szklanki
- Drobno posiekana cebula 1 łyżka. l
- Sok z cytryny 1 łyżeczka
- Sól
- Pieprz
Wystarczy wymieszać wszystkie składniki i delikatny, lekko pikantny sos jest gotowy.
Podawać gorące „skrzydełka” kalafiora z majonezem cebulowym, świeżymi warzywami lub nawet na ryżu. Świetnie nadają się jako samodzielna przystawka lub jako część dania głównego.
Ten przepis jest prawdziwym odkryciem dla tych, którzy chcą urozmaicić swoje menu, dodać pikanterii swoim ulubionym warzywom i spróbować czegoś nowego.
Uwagi:
