Zdjęcie: z otwartych źródeł
Danie harmonijnie łączy w sobie delikatność mięsa, słodko-kwaśny akcent suszonych śliwek i lekką kwaskowatość pomidorów
Jeśli szukasz pomysłu na obfity i zdrowy obiad – zwróć uwagę na ten oryginalny przepis na kapustę z cielęciną i suszonymi śliwkami. Danie harmonijnie łączy w sobie delikatność mięsa, słodko-kwaśny akcent suszonych śliwek i lekką kwaskowatość pomidorów, tworząc wyśmienity smak, którego nie sposób zapomnieć.
Przepis został udostępniony na stronie bloga kulinarnego Tasty Stories i zawiera dodatkowe wskazówki i szczegóły, dzięki czemu każda gospodyni może z łatwością odtworzyć go w domu.
Przepis
Składniki:
- Kapusta biała 500g
- Cielęcina (mięso) 300g
- Cebula 1 szt.
- Marchew 1 szt.
- Śliwki bez pestek 3-5 szt.
- Pasta pomidorowa 2 łyżki
- Woda 600-700 ml
- Sól
- Pieprz czarny
- Olej roślinny 2 łyżki
Przygotowanie
- Cielęcinę pokroić w drobną kostkę.
- Dobrze rozgrzać patelnię z olejem roślinnym i smażyć mięso na dużym ogniu do uzyskania złotego koloru. Pomoże to „uszczelnić” soki wewnątrz. Następnie wyjąć cielęcinę z patelni.
- Na tej samej patelni smażyć pokrojoną cebulę przez 3-4 minuty, aż będzie przezroczysta.
- Następnie dodać startą marchewkę i kontynuować smażenie przez kolejne 3-5 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Dodaj koncentrat pomidorowy do warzyw i wymieszaj.
- Wlać 500 ml wody i obrócić mięso na patelni.
- W razie potrzeby dodaj więcej wody – powinna całkowicie przykryć cielęcinę. Przykryć pokrywką i dusić na średnim lub małym ogniu przez 25-30 minut. Mięso powinno stać się miękkie i soczyste.
- W międzyczasie posiekaj kapustę. Gdy cielęcina będzie prawie gotowa, dodaj ją na patelnię.
- Posolić i popieprzyć do smaku i dobrze wymieszać. Ponownie przykryć i dusić przez kolejne 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Jeśli lubisz bardziej miękką konsystencję kapusty, pozostaw do duszenia na kolejne 10-15 minut.
- Na ostatnim etapie dodać posiekane śliwki i dusić razem z kapustą przez kolejne 10 minut. Ich słodki smak zrównoważy kwaskowatość koncentratu pomidorowego i nada potrawie delikatny smak i wyrafinowanie.
Jeśli lubisz bardziej intensywny smak, dodaj 1 liść laurowy i szczyptę wędzonej papryki, aby uzyskać głębszy smak.
Z czym podawać
- Ze świeżym pieczywem
- Z gotowanymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym
- Dobrze komponuje się z kieliszkiem czerwonego wytrawnego wina
Jest to danie, które łączy w sobie tradycję i nowoczesny smak. Spróbuj przyrządzić je na kolację, a być może stanie się nowym ulubionym daniem w Twojej rodzinie.
Uwagi:
