Zdjęcie: z otwartych źródeł
To danie jest gotowe w kilka minut, ale zachwyca bogatym smakiem
Pikantna wieprzowina pieczona z pędami czosnku to tradycyjne danie domowej kuchni chińskiej. Delikatne mięso i pachnące zioła tworzą zgrany duet.
To danie przygotowuje się w kilka minut, ale zachwyca bogatym smakiem dzięki ciekawemu połączeniu oleju sezamowego, sosu sojowego i aromatu strzałek czosnku.
Przepis
Składniki:
- karkówka 300g
- pędy czosnku 200g
- czosnek 2 główki
- sos sojowy (jasny) 1/5 łyżki.
- sos sojowy (ciemny) 1 łyżka.
- wino ryżowe 1 łyżka
- cukier 1 łyżeczka.
- skrobia kukurydziana 1 łyżeczka.
- woda 2 łyżki.
- olej sezamowy 1 łyżka.
- sól, pieprz
- do smaku
Sposób przygotowania:
- Pokroić wieprzowinę cienko w poprzek włókien, aby mięso było miękkie. Do marynaty wymieszać jasny sos sojowy, wino ryżowe, skrobię i szczyptę cukru. Pozostaw wszystko do zaparzenia na około 10 minut.
- Pokroić strzałki czosnku na odcinki o długości około 4-5 cm. Drobno posiekać ząbki czosnku. Pokroić marchewki w cienkie paski (jak do sałatki koreańskiej).
- Na dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym szybko usmażyć wieprzowinę, aż pojawi się apetyczna brązowa skórka. Następnie przełożyć mięso do innego naczynia, aby uniknąć przesuszenia.
- Na tej samej patelni, utrzymując średni ogień, lekko zrumienić czosnek. Następnie dodaj posiekane pędy czosnku i marchewkę i smaż razem przez 2-3 minuty, aż warzywa zmiękną, ale nadal będą lekko chrupiące.
- Przełożyć pieczeń wieprzową na patelnię, skropić ciemnym sosem sojowym, dodać kilka łyżek wody i dokładnie wymieszać. Dusić wszystko razem przez kolejne 1-2 minuty.
Uwagi:
