Zdjęcie: ze źródeł publicznych
Dzięki temu prostemu przepisowi będziesz w stanie usmażyć jajka bezbłędnie za każdym razem
Jajka sadzone to jedno z najprostszych i najbardziej podstawowych dań, które każdy powinien umieć przyrządzić. Jednak, jak pisze Express, nie jest łatwo ugotować jajko idealnie – może łatwo się rozgotować.
Klasycznie wyszkolony szef kuchni Billy Parisi podzielił się sposobem na przygotowanie idealnych „glazurowanych” jajek w zaledwie minutę. Podkreślił, że głównym sekretem jest odpowiednia temperatura. Według Billy’ego używa on średniej wielkości patelni, która jest dobrze rozgrzana.
Najpierw należy rozbić jajko do miski i upewnić się, że nie ma w nim skorupek. Następnie dodaj trochę tłuszczu do małej nieprzywierającej patelni i podgrzewaj na małym lub średnim ogniu przez około minutę.
Według szefa kuchni, wśród kucharzy często dyskutuje się, czy lepsze jest masło czy olej roślinny. „Masło nagrzewa się szybciej i może się przypalić, ale nadaje jajkom bogaty smak. Z drugiej strony olej roślinny ma wyższą temperaturę dymienia i pozwala na gotowanie na małym ogniu, dzięki czemu białka pozostają idealnie białe” – wyjaśnia Parisi.
Dodał, że jego ulubione opcje tłuszczu to olej roślinny, niesolone masło i ghee z boczku.
Gdy patelnia jest rozgrzana, należy wlać na nią jajko i smażyć do pożądanego stopnia wysmażenia: minutę na średnim ogniu lub dwie minuty na małym ogniu. Na koniec posolić, popieprzyć i podawać.
Uwagi:
