Zdjęcie: z otwartych źródeł
Kapusta, używać tylko średnich lub późnych odmian
Ten przepis na kiszoną kapustę jest najprostszy, okazuje się soczysty, chrupiący i zdrowy. Używaj tylko średnich lub późnych odmian kapusty.
Na jej bazie można przygotować różne potrawy: winegret, sałatki, pierogi, paszteciki, gulasz z mięsem, grzybami, a także można gotować i pierwsze dania: barszcz, solanka, kapustnyak.
Przepis
Składniki:
- kapusta biała 950 g
- marchew 50 g
- pieprz czarny 8 szt.
- liść laurowy 1 szt.
- sól kamienna 20 g
- 1 litrowy słoik
Przygotowanie:
- Umyć i drobno posiekać kapustę.
- Zetrzeć marchewki na tarce o średnich oczkach.
- W misce umieścić kapustę, marchew, liść laurowy, groszek z czarnym pieprzem, posypać solą i lekko wymieszać dłońmi.
- Szczelnie ubić kapustę w słoiku, położyć na talerzu i pozostawić w temperaturze pokojowej, bez przykrycia, na 2-3 dni, okresowo wbijając drewniany szpikulec w dno, aby wydobyć gazy, po dniu lub dwóch kapusta puści sok, a trzeciego dnia zamknąć plastikową pokrywką i włożyć do lodówki.
- Za 2-3 dni kapusta będzie gotowa.
- Przed podaniem skropić olejem smakowym i posypać cienko pokrojoną cebulą.
Jeśli kapusta nie wytwarza wystarczającej ilości soku, uzupełnić zimną wodą.
Uwagi:
