Zdjęcie: ze źródeł publicznych
Należy zauważyć, że wysokiej jakości mięso musi być przyrządzane w inny sposób
Multicooker jest darem niebios, jeśli nie masz wystarczająco dużo czasu na gotowanie, ale nie może zrobić wszystkiego. Niektóre potrawy nie nadają się do gotowania w ten sposób. The Takeout zapytał szefa kuchni Duggana Lynna, które mięsa nigdy nie powinny być gotowane w multicookerze, aby uniknąć rozczarowania.
Czego nigdy nie należy gotować w multicookerze
Według niego, wysokiej jakości kawałki mięsa najlepiej odłożyć na bok, stosując technikę powolnego gotowania w niskiej temperaturze.
„Powolne gotowanie nie jest odpowiednie dla kawałków takich jak ribeye, polędwica, filet lub polędwica, ponieważ może je wysuszyć” – powiedział szef kuchni.
Jedną z głównych zalet wysokiej jakości mięsa jest delikatna i soczysta konsystencja, a multicooker nie pozwala tego osiągnąć.
„Te kawałki najlepiej gotować w wysokiej temperaturze, aby szybko upiec mięso, zamykając soki w delikatnym, aromatycznym daniu. Wolę gotować delikatne kawałki wołowiny najwyższej jakości na kuchence lub grillu” – mówi Lynn.
Jakie jest najlepsze mięso do gotowania w multicookerze?
„Najlepsze kawałki mięsa do powolnego gotowania to łopatka i żeberka. Lubię używać łopatki wołowej w multicookerze, ponieważ jest to wszechstronny i aromatyczny kawałek wołowiny, który nie kosztuje dużo pieniędzy” – wyjaśnia ekspert.
Należy jednak unikać nadmiernego suszenia mięsa. Aby wołowina pozostała soczysta, bardzo ważne jest, aby wybierać kawałki z dużą ilością tłuszczu.
„Kupując łopatkę wołową, należy zwrócić uwagę na zawartość tłuszczu. Tłuszcz ten wytopi się podczas gotowania, dodając wołowinie smaku i soczystości” – powiedział Lynn.
Uwagi:
