Deser, który zaskoczy nawet smakoszy
Ugotowanie pysznego ciasta czekoladowego jest łatwe i całkiem możliwe. Jego smak zachwyci nawet smakoszy.
RBC-Ukraina dzieli się przepisem krok po kroku w odniesieniu do postu na Facebooku autorstwa kucharki Jane Lubowitz.
Przepis
Składniki:
Na ciasto:
- Mleko: 450 g (ok. 2 pełne szklanki)
- Mąka: 300 g (ok. 2 szklanki)
- Cukier: 250 g (około 1,5 filiżanki)
- Kakao w proszku: 6 łyżek stołowych
- Środek spulchniający: 4 łyżeczki
Do kremu (opcjonalnie):
- Mleko: 2 szklanki
- Cukier: 1 filiżanka
- Skrobia kukurydziana: 4 łyżki stołowe
- Jajka: 1-2 szt.
Przygotowanie
- Jeśli zdecydujesz się dodać śmietanę do ciasta, zacznij od niej, aby miała czas całkowicie ostygnąć. W średnim rondlu wymieszaj cukier, jajka i skrobię kukurydzianą.
- Dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż masa będzie całkowicie gładka i nie będzie grudek. Stopniowo wlewać mleko, nadal energicznie mieszając. Umieścić rondel na małym ogniu i gotować, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
- Gdy tylko na powierzchni pojawią się pierwsze bąbelki, zdjąć krem z ognia. Gotowy krem przykryć folią spożywczą „w kontakcie” (tj. folia powinna ściśle przylegać do powierzchni kremu, aby uniknąć tworzenia się skorupy) i pozostawić do całkowitego ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie umieścić w lodówce.
- W dużej misce połączyć wszystkie suche składniki na ciasto: mąkę, cukier, kakao w proszku i proszek do pieczenia. Dobrze wymieszać szpatułką lub trzepaczką, aby upewnić się, że wszystkie składniki są równomiernie rozłożone.
- Następnie wlej ciepłe mleko. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj ciasto. Ważne jest, aby nie ubijać go długo, tylko doprowadzić do jednolitej konsystencji. Ciasto powinno być dość płynne.
- Przygotuj formę do pieczenia: wyłóż dno papierem pergaminowym. Jeśli forma do pieczenia ma formę, można również posmarować boki masłem i posypać mąką lub kakao.
- Wlej przygotowane ciasto do formy. Piec ciasto w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 40-45 minut. Sprawdź, czy ciasto jest gotowe za pomocą drewnianego szpikulca: jeśli wyjdzie suchy ze środka ciasta, jest gotowe.
- Gotowe ciasto pozostawić do lekkiego ostygnięcia w formie, a następnie ostrożnie wyjąć. To przewiewne, bogato czekoladowe, aromatyczne ciasto jest niezwykle smaczne nawet bez jajek i może być podawane jako samodzielny deser, po prostu posypane cukrem pudrem.
- Jeśli chcesz przekształcić go w prawdziwe domowe ciasto, poczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie.
- Przekrój go na dwie lub trzy warstwy (w zależności od wysokości), a następnie przykryj każdą warstwę wcześniej przygotowanym i ostudzonym kremem. Jeśli wolisz, możesz użyć kwaśnej śmietany, kremu maślanego lub innego ulubionego kremu.
