Zdjęcie: ze źródeł publicznych
Chociaż w supermarketach dostępny jest ogromny wybór zup, domowa zawsze smakuje lepiej
Zupa z kurczaka to klasyk, który rozgrzewa i pociesza, ale nawet ona może być jeszcze smaczniejsza. Sekret tkwi w prostej przyprawie, którą prawdopodobnie masz już w swojej kuchennej szafce. Co dokładnie dodać do pierwszego dania, podpowiada Daily Express.
Chociaż w supermarketach dostępny jest ogromny wybór zup, domowa zawsze smakuje lepiej. Ekspert kulinarny Christine Manian z Simply Recipes twierdzi, że istnieje sposób na uczynienie klasycznego przepisu „jeszcze smaczniejszym” poprzez dodanie tylko jednego składnika – kurkumy.
Złoty kolor i pikantny smak
Co więc robi ta przyprawa? Christina zauważa, że kurkuma nadaje zupie „wyjątkowy, lekko ziemisty i pieprzny smak”. Celem nie jest zdominowanie głównego smaku potrawy, ale sprawienie, by goście z zaciekawieniem pytali: „Co to za wspaniały smak?”.
Oprócz smaku, kurkuma nadaje zupie z kurczaka „wspaniały złoty kolor”, który sprawia, że wygląda ona imponująco i apetycznie.
„Przyprawa ta tworzy wspaniały złoty odcień, który większość ludzi kojarzy z zupą z kurczaka. Piękny kolor dopełnia wrażenia, ponieważ jemy przede wszystkim oczami. Dodatkową zaletą jest to, że kurkuma jest również niezwykle bogata w składniki odżywcze” – dodaje ekspert.
Jak prawidłowo stosować kurkumę?
Aby uzyskać maksymalne korzyści z przyprawy, kucharz zaleca „odblokowanie” jej smaku. Proces ten polega na podgrzaniu przyprawy w celu uwolnienia olejków eterycznych, co sprawia, że smak i aromat są bardziej intensywne.
Christina wyjaśnia ten proces: „Chociaż niektórzy kucharze dodają klasyczne warzywa do zup, takie jak marchew, cebula i seler na surowo do gorącego bulionu, ja je wcześniej lekko podpiekam. Stwarza to idealną okazję do uwolnienia kurkumy.
Po upieczeniu warzyw dodaję kurkumę, gotuję ją przez około minutę, a następnie zalewam wszystko bulionem”.
Pamiętaj, że nie potrzebujesz dużo kurkumy. Jeśli doda się jej zbyt dużo, jej smak może szybko zmienić się z bogatego i ziemistego na „mocny i gorzki”.
Zacznij od dodania pół łyżeczki, spróbuj, a następnie dodaj więcej według własnego gustu.
Uwagi:
