Zapal świece, nalej szklankę piwa lub cydru jabłkowego, włącz muzykę akordeonową i już jesteś w Bawarii
Jesień to idealny czas, aby dodać trochę ciepła, aromatu świeżych wypieków i niemieckiego uroku do swoich dni. A jeśli kiedykolwiek marzyłeś o uczestnictwie w Oktoberfest w Monachium, ten przepis jest szansą na stworzenie świątecznego nastroju w domu.
Strona germanmomkitchen podzieliła się rodzinnym przepisem na domowe niemieckie precle, które rodzina autorki piecze co roku w październiku. Precel to coś więcej niż tylko wypiek. To kulinarny symbol Niemiec, który reprezentuje dobrobyt, gościnność i odrobinę psoty.
Jego kształt nie jest przypadkowy: dwa „ramiona”, które się krzyżują, symbolizują przyjaźń i jedność. W Bawarii precle podawane są z piwem, serem, kiełbaskami, a nawet słodkim masłem.
Przepis
Składniki:
- Mąka 500 g
- Świeże drożdże 42 g
- Cukier 1 łyżeczka
- Sól 1 łyżeczka
- Masło 40 g
- Woda 275 ml
- Soda oczyszczona 50 g
Przygotowanie
- Drożdże i cukier rozpuścić w ciepłej wodzie. Dodać mąkę, sól i miękkie masło. Wyrabiać przez 8-10 minut, aż ciasto stanie się elastyczne.
- Przykryj miskę ręcznikiem i pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na 45-60 minut, powinno podwoić swoją objętość.
- Podzielić ciasto na 8 kawałków, zwinąć każdy kawałek w długi „sznur”, około 40 cm, pozostawiając środek grubszy. Skrzyżować końce i uformować twardą formę.
- Umieść precle na desce i zamrażaj przez 30 minut.
- Do wrzącej wody ostrożnie dodać sodę oczyszczoną, zmniejszyć ogień do lekkiego wrzenia.
- Po kolei zanurzać precle w roztworze na 30 sekund. Następnie odsączyć wodę i umieścić na blasze do pieczenia.
- Wykonać nacięcie na najgrubszej części „brzuszka” i posypać solą.
- Piec w piekarniku w temperaturze 220°C przez 15-18 minut, aż będą złociste.
Rezultatem jest to, za co wszyscy kochają niemieckie precle: błyszcząca skórka, miękki środek i bogaty maślany smak. Doskonale smakują z serkiem śmietankowym, musztardą Dijon lub po prostu z filiżanką gorącej herbaty.
Zapal świece, nalej szklankę piwa lub cydru jabłkowego, włącz muzykę akordeonową i już jesteś w Bawarii. Bo prawdziwy Oktoberfest to nie miejsce, ale nastrój: rodzinne ciepło, aromat drożdżowego ciasta i lekkość jesiennego wieczoru.
