Zdjęcie: z otwartych źródeł
Całe nasiona to nieobrane nasiona. Niektórzy lubią ich chrupkość, podczas gdy dla innych łupina może być zbyt twarda
Pestki dyni są bogatym źródłem składników odżywczych, w tym białka, błonnika, zdrowych tłuszczów i minerałów, takich jak magnez i fosfor.
Zawierają korzystne związki roślinne, takie jak fitosterole i polifenole, które mogą wspierać ogólny stan zdrowia, pisze Health. Istnieje wiele sposobów spożywania pestek dyni, chociaż korzyści płynące z jedzenia ich w całości, obranych, surowych lub prażonych są różne.
Całe i obrane pestki dyni
Całe nasiona to nieobrane nasiona. Niektórzy lubią ich chrupkość, podczas gdy dla innych łupina może być zbyt twarda. W takim przypadku można wybrać nasiona obrane.
Obie opcje są bogate w białko, minerały i tłuszcze, głównie w postaci zdrowych tłuszczów jednonienasyconych i wielonienasyconych.
Wartość odżywcza całych pestek dyni
Nieobrane pestki mają więcej błonnika niż obrane. Zawierają również więcej potasu i cynku. 28 gramów prażonych całych pestek dyni zawiera:
- białko: 5,22 g (g);
- tłuszcz całkowity: 5,5 g;
- błonnik: 5,22 g, czyli 19% dziennej wartości;
- żelazo: 0,938 mg (mg), lub 5% dziennej wartości;
- magnez: 74,3 mg – 18% dziennej wartości;
- fosfor: 26,1 mg – 2% dziennej normy;
- potas: 261 mg – 6% dziennej normy;
- cynk: 2,92 mg – 27% dziennej wartości.
Wartość odżywcza obranych pestek dyni
Obrane nasiona zawierają więcej białka, tłuszczu, żelaza, magnezu i fosforu na porcję niż całe nasiona. W 28 g prażonych obranych pestek dyni znajduje się:
- Białko: 8,45 g;
- tłuszcz całkowity: 13,9 g;
- błonnik: 1,84 g (7% dziennej wartości);
- żelazo: 2,29 mg (13% dziennej wartości);
- magnez: 156 mg (37% dziennej wartości);
- fosfor: 332 mg (27% dziennej wartości);
- potas: 223 mg (5% dziennej wartości);
- cynk: 2,17 mg (20% dziennej wartości).
Korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania pestek dyni
Nasiona mogą pomóc zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, prawdopodobnie ze względu na ich wpływ na poziom tłuszczu we krwi.
Lepsze surowe lub prażone nasiona
Zarówno całe, jak i obrane pestki dyni mogą być spożywane na surowo lub prażone. Wszystko zależy od osobistych preferencji:
Jak prażyć całe pestki dyni
Rozgrzej piekarnik do 176 stopni Celsjusza. Opłucz nasiona zimną wodą, aby rozluźnić włókna. Dokładnie osuszyć nasiona ręcznikiem papierowym. Umieść nasiona w misce i wymieszaj z oliwą z oliwek. W razie potrzeby dodać sól morską lub ulubione przyprawy do smaku.
Ułóż nasiona w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Piec przez 20-30 minut, mieszając od czasu do czasu, aż nasiona staną się złotobrązowe i chrupiące. Uważaj, aby się nie przypaliły.
Aby upiec obrane pestki dyni w ten sam sposób, rozgrzej piekarnik, posmaruj pestki dyni oliwą z oliwek i przyprawami, a następnie rozłóż je na blasze do pieczenia. Jednak obrane pestki dyni upieką się szybciej, więc piecz je przez 10-15 minut, regularnie sprawdzając, czy są ugotowane, aby się nie przypaliły.
Uwagi:
