Przyprawa okazuje się pikantna, kwaśno-słodka i bardzo aromatyczna
Adżyka ze śliwek z jabłkami to uniwersalna przyprawa, która będzie doskonałym dodatkiem do dań mięsnych, rybnych, a także do zup czy sosów.
Przyprawa okazuje się pikantna, kwaśno-słodka i bardzo aromatyczna.
Przepis
Składniki:
- śliwka (obrana) 500 g
- jabłka 100 g
- cebula 100 g
- papryka słodka 100 g
- ostra papryka chili 1 szt.
- pomidory 300 g
- czosnek 50 g
- Przyprawa Hmeli-suneli 1 łyżeczka.
- mielona kolendra 0,5 łyżeczki.
- cukier 50 g
- sól ½ łyżki.
Przygotowanie:
- Umyć wszystkie warzywa.
- Pokrój jabłka na cztery części i usuń pestki.
- Przekrój śliwki na środku i usuń pestki.
- Cebulę obrać i pokroić w dużą kostkę.
- Usunąć szypułki i nasiona z papryki i pokroić na kawałki wielkości kęsa.
- Pokroić pomidory w poprzek, zanurzyć we wrzącej wodzie na minutę, a następnie w zimnej wodzie, usunąć skórki i pokroić na cztery części.
- Pokroić papryczki chili na losowe kawałki.
- Jabłka, śliwki, cebulę, paprykę, papryczkę chili i pomidory zmielić w maszynce do mięsa. Umieść warzywa w rondlu, dodaj chmiel, kolendrę i gotuj od wrzenia przez 50 minut, następnie dodaj wyciśnięty czosnek, cukier, sól i gotuj przez kolejne 30 minut.
- Gotową ajikę przełożyć do słoików, ostudzić i odstawić do lodówki.
Wskazówki:
- Warzywa można posiekać w blenderze.
- Aby przygotować ajika na zimę, należy napełnić sterylne słoiki gorącym ajika i zamknąć sterylnymi pokrywkami.
