Marynowane zielone pomidory: przepis, który będzie hitem

Zdjęcie: z otwartych źródeł

Przygotowanie tych marynowanych zielonych pomidorów to prosty i przyjemny proces. Postępując zgodnie z poniższymi krokami, uzyskasz doskonałe rezultaty już za pierwszym razem

Szukasz idealnego sposobu na zachowanie smaku lata i zaskoczenie gości oryginalną przystawką? Te marynowane zielone pomidory staną się Twoją tajną bronią. Jak przygotować marynowane zielone pomidory, mówi RBC-Ukraina w odniesieniu do kanału Telegram „Canning and Cooking”.

Przepis

Do stworzenia tej wspaniałej przekąski potrzebny będzie prosty zestaw produktów, które łatwo znaleźć w każdym sklepie lub na targu. Najważniejsze jest, aby wybrać świeże i dobrej jakości składniki.

Składniki:

Zielone pomidory: 1,5 kg (wybierz jędrne, małe owoce bez uszkodzeń)
Marchew: 1 sztuka (średniej wielkości)
Papryka: 1-2 sztuki (najlepiej w różnych kolorach dla estetyki, ale nie jest to konieczne).
Ostra papryczka chili: ⅓ strąka (jeśli lubisz ostrzejsze, możesz dodać więcej; jeśli nie, zmniejsz ilość).
Czosnek: 4-5 ząbków (dla intensywnego smaku i ostrości)
Pietruszka: 1 pęczek (świeża, aromatyczna)
Koperek: 1 pęczek (świeży, dla klasycznego domowego smaku)
Solanka (na 1,5 litra wody):
Sól: 75 g
Cukier: 150 g

Ocet 9%: 2 łyżki na każdy 1,5-litrowy słoik (obliczyć ilość octu w zależności od liczby słoików, których będziesz używać).

Przygotowanie:

Zacznij od dokładnego umycia zielonych pomidorów pod bieżącą wodą. Następnie ostrożnie usuń szypułki. Jeśli pomidory są wystarczająco duże, można pokroić je na połówki lub ćwiartki.
Mniejsze można pozostawić w całości, aby uzyskać lepszą marynatę i chrupkość. Pozostawić pomidory do wyschnięcia.
Weź marchewkę, paprykę, ostrą papryczkę chilli, czosnek, pietruszkę i koperek. Wszystkie te składniki należy posiekać. Można to zrobić za pomocą robota kuchennego, blendera lub po prostu drobno posiekać nożem. Celem jest uzyskanie jak najbardziej jednorodnej masy.
Jeśli używasz blendera, nie ubijaj go na puree, pozostaw małe kawałki, aby mieszanka miała przyjemną konsystencję. Ta aromatyczna mieszanka będzie sercem naszej marynaty, nadając pomidorom niepowtarzalny smak.
Przed napełnieniem słoików upewnij się, że są wysterylizowane. Jest to klucz do długiego przechowywania przetworów. Umieść w przygotowanych słoikach warstwami: najpierw trochę posiekanej mieszanki warzywnej, następnie gęstą warstwę zielonych pomidorów, następnie ponownie mieszankę i tak dalej, naprzemiennie aż do góry słoika.
Staraj się ściśle upakować warstwy, aby w słoiku było jak najmniej miejsca.
Pozostaw napełnione słoiki na 40-60 minut w temperaturze pokojowej. Ten krok pozwoli warzywom nieco wycisnąć sok, a smaki ziół i papryki lepiej się rozwiną i nasycą pomidory. Jest to ważny krok do osiągnięcia idealnego smaku.
Podczas gdy pomidory się zaparzają, przygotuj solankę. Wlej 1,5 litra wody do czystego rondla. Dodaj sól (75 g) i cukier (150 g). Postaw garnek na kuchence i doprowadź solankę do wrzenia, ciągle mieszając, aby sól i cukier całkowicie się rozpuściły.
Gdy solanka się zagotuje, ostrożnie zalej nią warzywa w słoikach do samej góry. Uważaj, aby się nie poparzyć. Natychmiast po wlaniu wrzącej solanki dodaj 2 łyżki stołowe 9% octu do każdego słoika. Ocet jest ważnym środkiem konserwującym i nadaje pomidorom charakterystyczną kwaskowatość.
Aby przetwory mogły być przechowywane przez długi czas i były bezpieczne, niezbędna jest sterylizacja. Weź duży rondel, połóż ręcznik lub specjalną podstawkę na dnie, aby słoiki nie pękły od bezpośredniego kontaktu z gorącym dnem. Ostrożnie umieść słoiki z pomidorami w rondlu. Wlej wodę do garnka, aż sięgnie „ramion” słoików. Doprowadź wodę do wrzenia i sterylizuj słoiki przez 10-15 minut od momentu zagotowania się wody w garnku.
Po wysterylizowaniu ostrożnie wyjmij słoiki z garnka i natychmiast szczelnie zamknij je wysterylizowanymi pokrywkami. Odwróć słoiki do góry dnem, przykryj je ciepłym kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.