Smak jajek sadzonych nie zależy od oleju i masła, ale od jednego specjalnego składnika przyprawowego
Chociaż jajka sadzone to klasyczne danie, które każdy zna, zawsze można poszerzyć swoje horyzonty. Istnieje nieskończona ilość składników, których można użyć do jajek, aby nadać im nowy smak za każdym razem.
Publikacja Express dowiedziała się od szefowej kuchni Rebecci z The Practical Kitchen, jaki jest „najlepszy sposób” na zrobienie pysznej jajecznicy. Jej zdaniem danie należy doprawić papryką rozpuszczoną w oleju, zanim jajka trafią na patelnię.
Szefowa kuchni twierdzi, że zamiast wbijać jajko na patelnię, a następnie doprawiać je solą i pieprzem, należy najpierw podsmażyć sól, pieprz i paprykę na patelni, a następnie dodać jajko. Pieczenie pomaga wydobyć ukryte smaki przypraw.
Jak usmażyć jajecznicę
Najpierw rozgrzej olej na małej nieprzywierającej patelni na małym ogniu. Gdy olej zacznie migotać, dodaj na patelnię sól, pieprz i paprykę. Wymieszaj, aby rozprowadzić składniki po całej patelni. Następnie wbij jajko bezpośrednio na patelnię, dokładnie tam, gdzie olej i przyprawy się połączyły. Dodaj szczyptę soli bezpośrednio na żółtko, a także więcej pieprzu.
Gdy białko stanie się półprzezroczyste (po około 30 sekundach), delikatnie poruszaj patelnią z boku na bok, aby jajko zsunęło się na patelnię. Następnie delikatnie przechyl patelnię do przodu, aby jajko i olej wsunęły się w krzywiznę patelni, a olej lekko pokrył wierzch jajka, tak aby powierzchnia jajka była ugotowana, lub łyżką oleju na jajko.
Dodaj odrobinę wody na patelnię i natychmiast przykryj pokrywką, aby powierzchnia jajka się zaparzyła. Zmniejsz temperaturę do niskiej. Ustaw minutnik na trzy do pięciu minut, regularnie sprawdzając, czy jajko nie przywiera do dna lub nie jest rozgotowane. W razie potrzeby dostosuj temperaturę lub dodaj kilka dodatkowych łyżeczek wody.
